公開日：2018/02/05　

食欲を抑えてくれる！かつお節でダイエット？気になる方法と効果を一挙公開！

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ダシなどで利用するかつお節にダイエット効果があるといわれているのをご存知でしょうか？その理由はかつお節の成分によるものなのです。ダイエット効果が期待できるかつお節の成分について紹介します。

かつお節ダイエットは成分が効果のポイント

ヒスチジン

かつお節の原料は鰹ですが、鰹にはヒスチジンという成分が含まれています。ヒスチジンにはアミノ酸が豊富に含まれており、それが食欲を抑制してくれるのです。

ヒスチジンはヒスタミンの材料となる成分でもあります。ヒスタミンは満腹中枢に働きかけ、食欲抑制効果を発揮します。さらに交感神経を刺激し脂肪燃焼効果も期待できるのです。

しかし、ヒスタミンだけでは食欲抑制効果や脂肪燃焼効果は得られません。効果を得る場合は、有効なヒスタミンに変化させることが必要です。そこで活躍するのがヒスチジンです。

ヒスチジンは体内で作れないアミノ酸であるため、食品から取り入れるしかありません。そのためにもヒスチジンを多く含むかつお節を摂るのがおすすめです。

タンパク質

かつお節の成分はタンパク質が70％以上を占めています。タンパク質は筋肉を作るために必要な成分です。ダイエット中はタンパク質不足になりがちです。

タンパク質が不足すると筋肉量が減り、基礎代謝が低下します。基礎代謝が低下すれば痩せにくく太りやすい体になってしまいます。かつお節に含まれるタンパク質は、リジンを多く含んでいるのも特徴です。

リジンは、肝機能を高めて脂肪の代謝を促してくれる成分です。さらにリジンは脂肪燃焼のサポートをするカルニチンの材料でもあります。リジンはコラーゲンを生成したり、脱毛を防いだり、疲労回復をしたりするなど、さまざまな効果が期待される成分でもあるのです。

さらにかつお節はビタミンやミネラルも豊富です。肌のうるおいを保ちながらダイエットができるというメリットもあります。

セロトニン

睡眠不足は太るといわれています。かつお節にはセロトニンの原料となるトリプトファンが含まれています。セロトニンは幸せホルモンとも呼ばれる成分で、リラックス効果を高めてくれる成分なのです。

質のよい睡眠を取るにはリラックスすることが大事です。かつお節を摂ることで、セロトニンを増やせば熟睡できるでしょう。

かつお節ダイエットの方法

かつお節ダイエットの方法は、もちろんかつお節を食べればいいわけですが、ダイエットを継続させるには、さまざまな方法で食べるのがおすすめです。かつお節ダイエットの方法について紹介します。

さまざまな料理にプラス

かつお節は料理にプラスするだけでも、一味違った風味が出ておいしさも増えます。冷ややっこにネギとかつお節、納豆にかつお節、ツナと和えてもおいしいです。チーズとかつお節も合います。味が濃いため飽きがこないのもメリットです。

ダシにするのは定番でしょう。味噌汁やそば・うどんのダシ、ラーメンのダシ、煮物のダシなどに使います。かつお節でダシを取るだけでダイエットになるのですから、効率的です。

かつお節のダシを取る際のコツ

ダシを取る方法は知っているという人も自分のダシの取り方を改めて振り返ってみましょう。

1. 鍋に水1,000mlを入れて沸騰させて火を止めます
2. 削ったかつお節を30g入れて、1～2分間おきます
3. ざるやキッチンペーパーでこし、1分間おきます
   ※こす際にかつお節を絞るとえぐみが出るため絞らない方がいいでしょう。

かつお節の佃煮レシピ

かつお節の佃煮を作れば、おにぎりなどにも入れることができて便利です。レシピを紹介しましょう。

1. ダシを取った後のかつお節を鍋に入れ、砂糖、酒、しょうゆを入れて煮ます
2. 汁気がなくなってきたらしょうゆとみりんを足して煮立ったらできあがりです

このようにさまざまな方法でかつお節を取り入れてみましょう。ただし、ご飯を食べ過ぎたり、うどんを食べ過ぎたりしないように気をつけることです。

心と体のバランスを整えてくれるかつお節ダイエット

ダイエット中は空腹になり、イライラしたり、心が落ち込んだりするものです。それは精神的にもいいことではありません。ダイエットもうまくいかないでしょう。かつお節にはそのような不安定な心を落ち着かせてくれる働きもあるのです。

疲労回復でストレス解消効果が期待できるかつお節

ストレスを感じると人間はビタミンとタンパク質が消耗されてしまいます。ストレスはイライラする、落ち込むなどの精神的なデメリットだけではなく、身体的にも悪影響を及ぼします。ストレスを感じたら、タンパク質が豊富なかつお節を摂取することをおすすめします。

さらに、かつお節の成分に含まれるリジン。この成分は細胞の増殖や再生、修復をサポートしてくれる成分です。そのため、蓄積された疲労を回復してくれるといううれしい効果があります。さらにタンパク質の吸収を高めたり、代謝を促したりする作用もあり、疲れを早く取ってくれるのです。

また、リジンにはブドウ糖をエネルギーに変えて脳を活性化するという働きがあります。脳にブドウ糖が不足するとイライラしやすくなります。リジンを摂取することでイライラが減り、脳の疲労も回復するため、集中力も高まります。

さらにかつお節に含まれるペプチドが、脳内の神経伝達を阻害する水素イオンを取り除き、集中力を高めてくれます。体内の機能も向上し、疲労回復をすることができるのです。

睡眠不足を解消

かつお節にはトリプトファンが多く含まれています。トリプトファンがセロトニンを増やし、セロトニンが睡眠ホルモンのメラトニンも増やすため、質のよい睡眠をとることができます。

質のよい睡眠を取ることは、体だけではなく心や脳の疲労も取ってくれます。幸せホルモンのセロトニンも増え、心が安定するというメリットも期待できます。

美肌効果も期待できる

かつお節に含まれるイノシンは、細胞の活性化を促す成分です。新陳代謝を高め、肌荒れを防いでくれます。また、リジンには血管を強くする働きがあります。

血行がよくなることで、美肌効果も期待できるでしょう。血流改善は冷え症の改善にもつながり、代謝を高めるとともにむくみを予防してくれる効果も期待できます。

かつお節は料理に取り入れやすく、かつお節ダイエットは簡単にできるとしておすすめの方法です。ダイエット効果以外にもさまざまな効果が期待できるため、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。